Atkinsova dijeta

atkinsova dijetaDijeta je dobila ime po prezimenu doktora Roberta C. Atkinsa koji ju je osmislio i popularizirao sedamdesetih godina dvadesetog stoljeća. Započeo je sa serijom knjiga, a jedna od njih je bila Dijetna revolucija, izdana 1972. godine. U to doba liječnici su pokušavali smanjiti težinu svojih pacijenata izbacivanjem ugljikohidrata iz njihove prehrane, nadajući se da će tako izliječiti i bolesti za koje su smatrali da su povezane sa prekomjernom tjelesnom težinom. Atkinsova dijeta bila je samo jedna od dijeta koja se temeljila na malom udjelu ugljikohidrata u prehrani i jedna je od najpoznatijih niskougljikohidratnih dijeta na svijetu te se Atkins smatra začetnikom „niskougljikohidratne revolucije“. Dijeta je izvršila velik utjecaj na izbor namirnica u supermarketima i restoranima diljem svijeta.

Osnovna načela
Nova Atkinsova dijeta promiče pet različitih prehrambenih pravila: visoku konzumaciju vlakana, visoku konzumaciju bjelančevina, značajan unos vitamina i minerala, izbacivanje trans masti i niske količine šećera te pijenje značajne količine vode.

Dijetu čine četiri faze: indukcijska faze, faza daljnjeg gubitka težine, faza pred održavanja težine i faza doživotnog održavanja težine. Za razumjevanje Atkinsove dijete ključno je razumijevanje ketoze tj. teorije ketogene dijete.

Ketogena dijeta je poseban način prehrane koji se temelji na stanju ketoze, u koji organizam stupa nakon određenog vremena prehrane, pretežno bjelančevinama i mastima. Kada jednom tijelo uđe u stanje ketoze, umjesto šećera primarni izvor energije postaju masti.

Do ove pojave dolazi kada organizam kroz određeno razdoblje dobiva vrlo male količine ugljikohidrata. Kada se započne sa ketogenim načinom prehrane, tijelo prolazi kroz više promjena. Nakon otprilike 48 sati od početka ovog načina prehrane, organizam počinje koristiti ketone kako bi efikasnije koristio energiju skladištenu u masnim stanicama. Drugim riječima, primarni izvor energije za organizam prestaju biti ugljikohidrati (tj. glukoza), dok njihovo mjesto zamjenjuju masti, tj. masne kiseline. Zbog toga, za vrijeme ketoze nije problem jesti hranu s većim udjelima masnoće nego što bi se inače činilo razumnim.

Pošto je na ketogenoj dijeti važno unositi vrlo male količine ugljikohidrata, prevladava većinom hrana temeljena na siru, jajima, mesu i ribi. Sve navedene namirnice većinom sadrže vrlo malo ugljikohidrata, te su zbog toga prihvatljive za postizanje ketogene dijete. Uz navedeno, vrlo je važno jesti i dovoljne količine povrća zbog unosa vlakana, vitamina i drugih esencijalnih tvari u organizam. Od povrća se ovdje prvenstveno preporučuje povrće sa malim udjelom ugljikohidrata: krastavci, zelena salata, kupus (kiseli ili svježi) i slično.

Indukcijska faza – uvodna dijeta

Indukcijska faza Atkins dijete nije neophodna, ali se tokom nje može izgubiti dosta kila zbog naglog prekida u konzumaciji ugljikohidrata. Gubitak tjelesne težine na početku djeluje motivirajuće, zbog čega se preporučuje .Ova faza nije prava Atkins dijeta već uvod u nju. Prema Atkinsu, u ovoj fazi se mogu javiti osjećaji povećanja energije jer nema naglih skokova i padova šećera u krvi koji mogu dovesti do osjećaje umora. Ova faza dijete je i najstroža jer dozvoljava samo 20 grama ugljikohidrata dnevno. Osobe koje primjenjuju ovu dijetu, za vrijeme prve faze mogu konzumirati značajne količine bjelančevina iz nemasnog mesa, ribe, peradi i jaja. Dozvoljena su i ulja iz sjemenki, biljna ulja, ali i majoneza, maslac, kiselo vrhnje i neki umaci. Atkins je smatrao da povećana količina masti u dijeti čini hranu ukusnijom, što osigurava lakše podnošenje. Veličine obroka mogu biti slobodno određene, ali se savjetuje određivanje razumnih porcija. Trajanje ove faze treba biti minimalno dva tjedna.

Faza daljnjeg gubitka težine

U ovoj, drugoj fazi, osnova su i dalje bjelančevine i masti, ali se polako uvode i neki ugljikohidrati od kojih najviše oni iz povrća. Svrha ove faze je nastavak mršavljenja uz kontrolu žudnje za hranom koja se postiže uvođenjem novih ukusnih namirnica. Ako se mršavljenje uspješno nastavi, svaki se tjedan može povećati unos ugljikohidrata. U prvom tjednu druge faze može se konzumirati ukupno 25 grama ugljikohidrata svaki dan. U drugom tjednu 30 grama i tako sve do 90 grama. Savjetuju se uglavnom ugljikohidrati iz sirovog povrća, a kasnije iz graha, avokada i integralnih žitarica.

Treća faza – pred održavanje

Cilj treće faze je prakticiranje posljednje faze koja se provodi cijeli život i utvrđivanje zdravih prehrambenih navika. U ovoj fazi se ponovno povećava unos ugljikohidrata s namjerom da gubitak tjelesne težine bude pola kilograma tjedno. Kada se idealna težina postigne, unos ugljikohidrata i intenzitet tjelovježbe treba biti takav da se osigura stabilna tjelesna težina.

Cjeloživotno održavanje

Ova faza nastupa kada se postigne idealna tjelesna težina i traje cijeli život.

U ovoj fazi dozvoljeno je konzumirati između 90 i 120 g. ugljikohidrata, iako se preporučuje manja količina s kojom je lakše kontrolirati tjelesnu težinu. Veličina obroka može znatno varirati i od ovisi o tjelesnoj aktivnosti pojedinca koji prakticira dijetu. Cilj je osigurati stabilnu težinu koja nema oscilacije veće od tri kilograma.

Utjecaj na zdravlje i posebne napomene
Osobe sa poremećenim radom bubrega, kardiovaskularnim problemima i povišenim kolesterolom se moraju posavjetovati s liječnikom. Dugotrajno prakticiranje ove dijete kod nekih osoba može izazvati različite popratne pojave zbog čega je potreban oprez.
Nema razultata istraživanja za razdoblje duže od godinu dana, a kratkoročna istraživanja su pokazala povećanje osjećaja sitosti, stabilne razine glukoze i gubitak tjelesne masti uz poštedu tjelesnih bjelančevina.

Dostupnost namirnica, izvedivost i trošak
Korporacija Atkins u svojoj ponudi ima veliki asortiman proizvoda koji služe kao pomoć u provođenju dijete, ali ti proizvodi nisu neophodni. Spomenuti proizvodi trenutno nisu dostupni u Hrvatskoj i zemljama regije. Zbog potrebe korištenja multivitaminskih preparata i umjetnih zaslađivača provedba dijete je nešto skuplja. Osobe koje vole jesti ugljikohidrate kao što su kruh, krumpir, tjestenina i slastice smatrat će ovu dijetu zahtjevnom, posebno u prvoj fazi.

Dodatne informacije o Atkinsovoj dijeti

Vegetarijanska Atkinsova dijeta smanjuje opasnost od srčanog udara

Atkinsova dijeta ipak je najbolja?

Atkinsova dijeta dovodi do srčanih oboljenja

Twitter Facebook Email

Jedan odgovor za “Atkinsova dijeta”

  1. Ljiljana Merčep 30. 12. 2011. u 17:35

    -ISPROBANA, DJELUJE, AKO MOŽETE BEZ SLATKOGA I ŠKROBA , NEMA LAKŠEG NAČINA DA SKINETE KILOGRAME.