Zdrava hrana i kako je prepoznati

Konvencionalno uzgojeno voće i povrće često je premazano voskom kako bi se spriječilo njegovo sušenje, oštećenje tijekom transporta i kako bi mu se produljio rok trajanja.

Smatra se da vosak smanjuje i pojavu zelenih mrlja na krumpiru, no suprotno uvriježenom mišljenju, osim što ne smanjuje pojavu zelenih mrlja, on zapravo pridonosi propadanju krumpira sprječavajući izmjenu plinova.

Kad kupujete konvencionalno uzgojeno voće i povrće, čak i ako ga namjeravate guliti, pitajte uzgajivača kakvim ga je voskom premazao. Pčelinji vosak i šelak bolji su od voskova na bazi petroleja koji sadržavaju ostatke kalofonija. No, nije najveći problem u samom vosku već u spojevima koji mu se dodaju, a to su etilni alkohol ili etanol za teksturu, kazein iz mlijeka za stvaranje filma, te sapuni kao tvari za pospješivanje klizavosti.

Nažalost, u ovom trenutku jedini način da uklonite vosak s konvencionalno uzgojenog voća i povrća jest da ogulite koru budući da se pranjem ne daju ukloniti ni vosak ni bakterije koje se pod njim nalaze. Odlučite li se za guljenje, uzmite nož za guljenje koji skida samo tanak sloj kore jer se u njoj nalaze mnogi vitamini i minerali.

Ekološki uzgojeno voće i povrće nije premazano voskom tako da u potpunosti možete uživati u bogatstvu skrivenom u kori.Brojne namirnice koje nisu ekološki proizvedene podrvrgavaju se postupcima kojima se olakšava njihov transport i produljuje rok trajanja.

Uz to, konvencionalno uzgojene namirnice mogu biti pakirane u materijale u koje su ubrizgani aditivi koji prodiru u hranu. U mnogim slučajevima ti aditivi iz prevlaka i ambalaže mogu biti svrstani u kategoriju nenamjernih aditiva pa ih ne treba navoditi u deklaracijama. Osim toga, pokazalo se kako voće i povrće iz  ekološkog uzgoja sadrži gotovo duplu količinu flavonoida koji spadaju u jednu vrstu antioksidanata. Flavonoidi su vrlo vrijedni u borbi protiv visokog krvnog tlaka, smanjenju mogućnosti srčanog i moždanog udara i važni su u borbi protiv raka te liječenju senilnosti.

Mjerenjem flavonoida u rajčicama ekološke i konvencionalne proizvodnje, pokazalo se kako one iz ekološkog uzgoja imaju 79-97% veću koncentraciju tih antioksidanata. Ova otkrića potvrđuje i nedavno istraživanje provedeno u Europi koje je pokazalo kako organske rajčice, breskve i jabuke imaju mnogo veću nutritivnu kvalitetu od konvencionalno uzgojenih, prenosi BBC.

Twitter Facebook Email

Komentiranje je završeno.