Vitamin C i rak

sok od narančeIstraživanja pokazuju da askorbinska kiselina sprječava stvaranje karcenogenih i mutagenih sastojaka u hrani i drugdje. Izlaganje mutagenim sastojcima na radnom mjestu može uzrokovati štetne promjene u strukturi kromosoma i dovesti do povećane opasnosti od raka.

Kada se radnicima izloženim halogenim eterima daje vitamin C, učestalost oštećenja struktura njihovih kromosoma znatno je smanjena. To isto vrijedi i za rudare koji rade u ugljenokopima. Takva istraživanja jasno upućuju na to da je askorbinska kiselina dobro antimutageno sredstvo.

Nitrosamini su grupa karcenogenih sastojaka koji nastaju kada nitriti reagiraju s određenim sastojcima, najčešće s aminima i amidima, koji u sebi sadrže nitrogen. Nitriti se dodaju sušenom mesu, kobasicama, salamama i šunkama kao konzervans. Velike količine nitrita prisutne su i u dimu cigarete. Ti nitriti spremno reagiraju s aminima u hrani pa u želučano crijevnom traktu stvaraju nitrosamine. Nitrosamini se mogu izravno unijeti sa hranom jer su prisutni u mnogim vrstama hrane, a svi su karcenogeni. No, imamo zaštitu od njih. Istraživanja pokazuju da vitamin C sprječava nastanak nitrosamina kako u tijelu tako i u hrani. Time je vitamin C korisno zaštitno sredstvo protiv mnogih vrsta raka.

Epidemiološka istraživanja pokazala su da je nastanak raka probavnog sustava u izravnoj proporcionalnoj vezi s visinom nitrita u hrani i u vodi za piće. Istraživanja jasno pokazuju da je pojava raka želuca, crijeva i pluća znatno smanjena u ljudi koji imaju dovoljno vitamina C u tijelu, a osobito u onih koji uzimaju dodatni vitamin C. U nekim se zemljama vitamin C dodaje suhomesnatim proizvodima da bi se u njima spriječilo stvaranje štetnih nitrosamina.

Pored nitrosamina postoje uzročnici koji dodatno pospješuju stvaranje slobodnih radikala u tijelu. To su stres, pušenje, onečišćenost zraka, vode i hrane, te mnogi drugi činitelji. Procijenjeno je da je duhan, bilo da se puši ili žvače, odgovoran za više od 70% raka grla i usne sluznice. Isto vrijedi i za rak pluća. Dim cigarete sadrži više od 4000 različitih kemijskih sastojaka od kojih je velika većina vrlo štetna za zdravlje. Zbog toga je razina vitamina antioksidanata znatno smanjena u ljudi koji puše.

Procijenjeno je da bi pušači trebali konzumirati najmanje 1000 do 3000 miligrama vitamina C dnevno da bi zadovoljili osnovne potrebe tijela za tim vitaminom. To nisu, dakle, optimalne količine za pušače, nego najmanje dnevne potrebe. Premda, što se tiče prevencije od raka, antioksidativna funkcija vitamina C može biti od prvobitne važnosti, vitamin C štiti od raka i na druga dva načina, a to su njegova uloga u stvaranju i održavanju kolagena i njegova uloga u obrambenom sustavu tijela.

Vitamin C potiče obrambeni sustav tijela, a ta njegova funkcija veoma je važna i u borbi protiv raka. Zdravi će obrambeni sustav na vrijeme prepoznati stanice tumora i spriječiti njihovo širenje. Epidemiološka istraživanja pokazuju da su ljudi koji konzumiraju dosta vitamina C ili citrusa u manjoj opasnosti od razvijanja raka. Vitamin C izvanredno je preventivno sredstvo posebno protiv raka pluća, grla i oralne sluznice, želuca te tankog i debelog crijeva. Prema nekim istraživanjima, čini se da vitamin C može pomoći u sprječavanju invazije već postojećeg raka. Kako taj vitamin pospješuje imunitet tijela i učvrćuje kolagen i staničnu strukturu, to može, prema nekim izvještajima, učvrstiti tijelo protiv već postojećeg raka.

Twitter Facebook Email

Komentiranje je završeno.