Arhiva tagova: likopen

Što su fitonutrijenti i kako nam pomažu?

Istraživači su do nedavno blagotvorno djelovanje namirnica biljnog porijekla pripisivali mnoštvu vitamina, minerala i vlakana koje sadržavaju, međutim, u novije vrijeme istraživanja otkrivaju i drugu stranu priče. Uz makronutrijente (masti, vlakna, ugljikohidrate i bjelančevine) i mikronutrijente (vitamine i minerale), namirnice biljnog porijekla sadržavaju tisuće drugih spojeva zajedničkog naziva fitonutrijenti. Jednostavno rečeno, to su aktivni spojevi […]

Čitaj dalje

Likopen – moć crvene boje rajčice

Od paste za pripremu popularne juhe pa do vrijednog suplementa, put je kojim je prošla crvena boja rajčice. Srodnik karotenoida, s tim da ima oko četiri puta veći antioksidacijski potencijal od beta karotena, likopen je zapravo otkriven kao aktivni sastojak prije petnaestak godina. Da bi likopen mogao biti industrijski obrađen, trebalo je postići visok stupanj […]

Čitaj dalje