Sumpor

Sumpor je od davnina poznat element. Ime je dobio od latinske riječi sulfur što znači paklena vatra. To je element koji dolazi u nekoliko krutih, tekućih i plinovitih modifikacija. Na sobnoj temperaturi je u krutom stanju.

U zemljinoj ga kori ima oko 0,05%. Dolazi u slobodnom obliku i u obliku spojeva od kojih su od anorganskih najčešći sulfidi i sulfati. Najrasprostranjenije sulfidne rude su halkopirit, pirit, olovni sjajnik (galenit) i cinkov sjajnik, a od sulfatnih ruda najrasprostranjenije su gips (sadra), gorka sol (magnezijev sulfat), celestin i Glauberova sol.

Kao sastavni dio proteina, sumpor je element koji je nužan za život i za zdravlje ljudi i životinja. U prosječnom odraslom ljudskom tijelu ga ima oko 100 miligrama od čega se najviše nalazi u tri aminokiseline, a to su cistein, cistin i metionin. Ostatak sumpora u tijelu nalazimo u obliku sulafata spojenih za druge sastojke u stanicama tijela. Najveće koncentracije sumpora nalazimo u koži, kosi i noktima jer je neophodan za izgradnju keratina, proteina od kojih se oni većim dijelom sastoje.

Funkcije
Kako je gore rečeno sumpor je sastavni dio triju važnih aminokiselina, cisteina, cistina i metionina. Sastavni je dio kolagena, tvari koja poput ljepila drži sve stanice i tkiva u tijelu zajedno. Također je sastavni dio keratina, proteina koji izgrađuje kožu, nokte i kosu. Sumpor tim tkivima daje čvrstoću i oblik.

Osim gore navedenih funkcija, sumpor je i sastavni dio važnog antioksidativnog enzima glutationa i koenzima A. Također je sastavni dio hormona kao što je inzulin te vitamin B skupine tiamina i biotina. Sudjeluje u metabolizmu proteina, šećera i masti, potreban je i za zgrušavanje krvi i stvaranje krvnog ugruška, potrebnog za zaustavljanje krvarenja, te za proizvodnju žučnih soli važnih za apsorpciju sastojaka i probavu.

Deficit
Nedostatak sumpora nije u ljudi zabilježen. Moguć je u ljudi koji ne jedu dovoljno bjelančevina.

Primjena u prevenciji i liječenju bolesti
Sumpor se u obliku krema (do 10% sumpora) rabi protiv otvrdnuća kože, u terapiji protiv akni, seboreje, ekcema, psorijaze, prhuti i gljivičnih infekcija. U liječenju psorijaze rabi se i u oblicima koji se uzimaju na usta. Također se koristi kao blagi laksativ, a u obliku vodene kupke je koristan za ublažavanje bolova i upale artritisa.

Najmanji dnevni unos
Preporučeni dnevni unos za sumpor nije utvrđen jer se smatra da deficit nije čest. Smatra se da je unos od oko 850 mg na dan dovoljan za ono što tijelu u osnovi treba.

Apsorpcija
Sumpor u anorganskom obliku dosta se slabo apsorbira dok je u organskim spojevima vezan za tri spomenute aminokiseline i apsorbira se s njima relativno dobro u tankom crijevu. Višak sumpora se izlučuje iz tijela urinom i stolicom.

Vitaminski pripravci
Sumpor se na tržištu nalazi u mnogim ljekovitim kremama i sapunima, no ne postoje nikakvi vitaminski pripravci koji bi sadržavali samo sumpor. Može ga se naći zajedno s aminokiselinama koje ga prirodno sadrže, a to su cistein, metionin i cistin.

Toksičnost
Do sada nisu zabilježeni slučajevi otrovanja vitaminskim pripravcima sumpora ili sumpora iz hrane. Lokalna primjena pripravaka sumpora u obliku krema na koži u osjetljivih na sumpor može izazvati iritaciju kož i dermatitis.

Sadržaj u hrani
Najbogatiji izvori sumpora su moska alga, ječmene i pšenične klice, soja i sojino brašno, morski rak, jetra, meso, riba, te tvrdi sirevi. Voće sadrži malo sumpora. Jedino sjemenke poput kikirikija, lješnjaka, oraha i badema sadrže znatne količine i ubrajaju se u bogate izvore ovog elementa. Od povrća bogati izvori su soja, leća i cvjetača. Ostalo povrće ne sadrži puno sumpora.

Izvori:

  • morska alga
  • ječmena klica
  • soja
  • pšenična klica
  • morski rak
  • jetra (pileća)
  • jetra (teleća)
  • piletina
  • pastrva
  • sir (tvrdi)
  • jetra (svinjska)
  • janjetina
  • kikiriki
  • govedina
  • kakao prah
  • zobeno brašno
  • zobene pahuljice
  • teletina
  • svinjetina
  • riba, morska
  • leća
  • lješnjak
  • jaja
  • jastog
  • orah
  • bademi
  • cvjetača
  • raženo brašno
  • kukuruzno brašno (integralno)
  • riža (integralna)
  • kruh (integralni)
  • mlijeko (svježe)

Interakcije s lijekovima i mineralima
Arsen se vrlo spremno veže za sumporni dio aminokiselina i od tuda njegova toksičnost za tijelo.

Twitter Facebook Email

Komentiranje je završeno.