Natrij

Natrij je srebrnasto-bijeli mekani metal. U zemljinoj ga kori ima gotovo 3%. Ne pojavljuje se u slobodnom obliku, a najraširenije rude su natrijev glinenac (albit), natrijev klorid, natrijev nitrat i kriolit.

Funkcije
Ljudsko tijelo sadrži oko 60 grama natrija od čega se polovica nalazi u izvanstaničnoj tekućini. Oko 19 grama ga je u kostima, a oko 9 grama u stanicama. Zajedno s kalijem, natrij regulira ravnotežu vode između stanica. Zajedno je s kalijem potreban za prijenos živčanih impulsa. Kalij je glavni pozitivno nabijeni ion u stanicama, dok su natrij i klor glavni ioni u izvanstaničnoj tekućini, uključujući krvnu plazmu. Razlika u koncentraciji kalija i natrija duž unutarnje i vanjske strane stanične membrane tvori elektrokemijski gradijent koji se naziva električnim potencijalom membrane. Kako je natrij glavni čimbenik u regulaciji volumena vode, pa tako i krvi, postoje mnogi mehanizmi koji reguliraju volumen krvi i tlaka s pomoću regulacije sadržaja natrija. Natrij je potreban i u apsorpciji i reapsorpciji klora, aminokiselina, glukoze i vode.

Procjenjuje se da ljudi industrijaliziranih zemalja konzumiraju čak 20 puta više natrija u obliku soli nego što im je to potrebno. Kako je već rečeno, omjer između kalija i natrija je u svježoj hrani u prosjeku 7:1, no, prilikom kuhanja i prerađivanja hrane se taj omjer gubi i kako se hrana soli, dolazi do omjera 1:3,6 što može uzrokovati svakojake poremećaje u tijelu te izazvati razne bolesti.

Deficit
Nedostatak natrija u tijelu naziva se hiponatremijom. U slučaju hiponatremije, koncentracija natrija u serumu krvi manja je od 136 mmol po litri. Hiponatremija obično nije uzrokovana premalim konzumiranjem natrija tj. soli čak niti u onih ljudi koji su na dijetama niskim u soli. Obično je uzrokovana povećanim zadržavanjem tekućine u tijelu zbog poremećaja u radu antidiuretskog hormona, stanje koje se može pojaviti pri poremećajima središnjeg živčanog sustava ili pri uzimanju nekih lijekova (diuretika, nekih nesteroidnih protuupalnih lijekova kao što je ibuprofen, te tricikličnih antidepresiva, fenotiazida, kodeina, morfina, klorfibrata i dr.). Ponekad, no rijetko, može biti uzrokovana i pretjeranim konzumiranjem vode. Hiponatrenija može biti uzrokovana i povećanim gubitkom natrija iz tijela kakav se zna dogoditi pri stalnim povraćanjima, proljevu, dugotrajnijem povećanom znojenju, pri nekim oboljenjima bubrega i pri dugotrajnom konzumiranju nekih diuretika. Simptomi hiponatremije sastoje se od glavobolje, mučnina, umora, grčeva u mišićima, povraćanja, konfuznosti i kolapsa. Teška progresivna hiponatremija može izazvati cerebralni edem (nateknuće mozga), konvulzije, komu i oštećenje mozga. Ukoliko se na vrijeme ne liječi, akutna ili teška hiponatremija može biti i smrtonosna.

Najmanji preporučeni unos
Godine 1998. Državni odbor za hranu i prehranu SAD odredio je najmanje dnevne potrebe za natrijem i klorom, a one su puno niže nego količine koje se svakodnevno konzumiraju u većini dijelova svijeta.

Posljedice prekomjernog konzumiranja soli
Posljedice prekomjernog konzumiranja soli mogu biti mnogostruke. Najčešće se povezuju s povišenim krvnim tlakom te većina istraživanja pokazuje da smanjeno konzumiranje soli i dijete niske u ovoj namirnici smanjuju krvni tlak i u ljudi u kojih je povišen i u onih u kojih  nije. Zbog toga se ljudima koji imaju povišen krvni tlak preporučuje smanjiti konzumiranje soli za otprilike 5 do 6 grama na dan, a što tlak smanji za otprilike 10/7 mm Hg. To je klinički značajno smanjenje. Posljedice kronične hipertenzije (povišenog krvnog tlaka) su mnogobrojne. Mogu uzrokovati oštećenja mnogih organa, među kojima su najznačajniji srce,  krvne žile i bubrezi. Nedavna istraživanja pokazuju da prekomjerno konzumiranje soli uzrokuje i oštećenje krvnih žila, nezavisno od svojeg negativnog utjecaja na krvni tlak. Zatim, istraživanja nedvojbeno pokazuju da prekomjerno konzumiranje soli uzrokuje patološke promjene u funkciji velikih elastičnih krvnih žila. Osim toga, povećano konuzumiranje soli povećava izlučivanje kalcija iz tijela i može doprinijeti nastanku osteoporoze. Procjenjuje se da svakih 5,8 grama soli potiče izlučivanje iz organizma oko 30 do 40 grama kalcija. To je klinički vrlo značajno zbog povećanog rizika od nastanka osteoporoze. Povećano izlučivanje kalcija urinom iz tijela povećava i rizik od nastanka kalcijevih bubrežnih kamenaca i kamenaca mokraćnog mjehura u ljudi podložnih takvim poremećajima.

Istraživanja u SAD su pokazala da prosječna američka prehrana opskrbljuje ljude s oko 10 grama soli (što je 4 g natrija i 6 g klora) na dan. Isto ili slično je i u drugim razvijenim zemljama. Međutim, društva za borbu protiv visokog krvnog tlaka preporučuju da se u organizam ne unosi više od 4 do najviše 6 grama soli na dan. To znači da prosječan čovjek u razvijenim zemljama pojede dvostruko više soli svaki dan nego li se preporučuje. Nije ni čudo što toliko puno ljudi boluje od bolesti koje se mogu pripisati lošoj prehrani i lošem načinu života općenito. Ovdje svakako pripada i u potpunosti promijenjen omjer između natrija i kalija u hrani koju svakodnevno jedemo, a koje je nastalo zbog soljenja hrane. Znamo li koliko su ta dva minerala u tijelu bitna, mora nam biti jasno da mnoge nepravilnosti i štete mogu nastati zbog njihovog promijenjenog omjera u tijelu.

Toksičnost
Pri povećanom konzumiraju soli tijelo vadi vodu iz stanica da bi održalo normalnu koncentraciju soli i tako dolazi do povećanja volumena vode izvan stanica. Potreba za vodom će stoga biti veće. Dokle god se te potrebe mogu namiriti i dokle god tijelo održava normalnu koncentraciju soli, sav se višak soli može lučiti preko bubrega iz tijela te neće doći ni do kakvih poremećaja. Ukoliko pak dođe do gubitka vode i koncentracija soli se poveća, nastaje hipernatremija, tj. povećanje razine natrija koje može uzrokovati mučninu, povraćanje, proljev, nesvjesticu, poremećaj krvnog tlaka i smanjenu proizvodnju mokraće. Teža hipernatremija može uzrokovati zadržavanje tekućine u tijelu, nateknuće mozga, visok krvni tlak, ubrzani rad srca, otežano disanje, konvulzije, komu i smrt.

Twitter Facebook Email

Komentiranje je završeno.