Likopen – moć crvene boje rajčice

Od paste za pripremu popularne juhe pa do vrijednog suplementa, put je kojim je prošla crvena boja rajčice. Srodnik karotenoida, s tim da ima oko četiri puta veći antioksidacijski potencijal od beta karotena, likopen je zapravo otkriven kao aktivni sastojak prije petnaestak godina.

Da bi likopen mogao biti industrijski obrađen, trebalo je postići visok stupanj koncentracije putem ekstrakcije, što su uspješno obavili izraelski istraživači.

Rajčica je odlična hrana jer može igrati važnu ulogi u prevenciji raka. Prema nedavno provedenoj analizi koja je kombinirala rezultate 21 studije, muškarci koji su konzumirali veće količine svježe rajčice imali su 11% manji rizik za razvoj raka prostate. Uz likopen, rajčica sadrži i druge hranjive tvari koje blagotvorno djeluju na zdravlje srca, poput beta karotena, vitamina C, kalija, folne kiseline, prehrambenih vlakana i vitamina B6. Iako se čini da likopen igra glavnu ulogu u zaštiti od raka prostate, te ima sposobnost aktiviranja jetrenih enzima koji sprječavaju razvoj raka, istraživači vjeruju da je za blagotvorno djelovanje rajčice na zdravlje zaslužna čitava lepeza hranjivih tvari koje sadržava ova biljka.

Kako djeluje?
Za otkriće uloge likopena kao pomoćnika kod određenih bolesnih stanja zaslužni su istraživači s Harvarda koji su istraživali odnose karotenoida i pojave raka prostate. Znanstvenici su analizirali tipove hrane, metode kulinarske obrade i druge relacije važne za procjenu djelotvornosti likopena, te su došli do zanimljivih otkrića. Za njegovo otapanje potrebna je masna komponenta, pa ga je najbolje uzimati u malo zamašćenoj juhi. Naime, tada je apsorpcija likopena najveća. Premda posjeduje izrazito antitumorsko djelovanje, nije otkriven nikakav učinak na hiperplaziju prostate. Imajući u vidu najjaču aktivnost među svim ispitanim karotenoidima, liječnici ga smatraju dobrim preventivnim sredstvom.

U drugoj studiji je utvrđeno da čak 25% posto ljudi s najvećim unosom rajčice u prehrani imaju za 30 do 60% manji rizik od raka gastrointestinalnog trakta u odnosu na ljude koji ga ne koriste ili koriste male količine u prerađenom obliku. Istraživanje kod žena pokazalo je da 75% osoba koje spadaju u velike konzumente rajčice, imaju 3,5 do 4,7 puta manji rizik od raka cerviksa u odnosu na kontrolnu skupinu. Postoje indicije da likopen predstavlja zaštitni faktor i protiv raka dojke u žena, a vrlo značajna je i njegova uloga u podizanju imuniteta.

Gdje ga ima?
Od brojnih proizvoda na bazi rajčice harvardska studija je pokazala da likopena najviše ima u koncentratu iz limenke juhi od rajčice, lubenici i ružičastom grejpu.

Twitter Facebook Email

Komentiranje je završeno.