Kalij

Kalij je srebrno-bijeli sjajni metal. Sačinjava 2,4% zemljine kore i to u obliku spojeva od kojih su najrasprostranjeniji kalijev glinenac, kalijev tinjac i flogopit.

Funkcije
Nakon kalcija i fosfora, kalij je najzastupljeniji mineral u ljudskom tijelu. U odraslom organizmu ga ima oko 160 do 300 grama, od čega se oko 98% nalazi u stanicama, a samo 2% izvan njih. Tako je kalij glavni unutarstanični kation u tekućinama unutar stanice (natrij je glavni kation izvan stanice). Njegov je zadatak da, zajedno sa natrijem, u izvanstaničnoj tekućini regulira polarizaciju staničnih membrana koja ovisi o količini kalija izvan i unutar membrana. Poremećaji u homeostazi kalija najviše se ogledaju u poremećajima neuromuskularnog sustava, osobito srca. Kalij, također, regulira pH krvi, ravnotežu vode, kiselost urina, prijenos nervnih impulsa, te kontrakciju mišića. Tako i manjak i prevelika količina natrija mogu uzrokovati poremećaje u radu srčanog mišića i živaca.

Deficit
Nedostatak kalija u tijelu može nastati zbog konzumiranja diuretika (osobito iz grupe tiazida i furosemida), alkoholizma, čestih proljeva, česte uporabe laksativa te povraćanja. Simptomi nedostatka su slabost i umor, mučnine, zatvor, ravnodušnost, apatija, razdražljivost, pospanost, grčenje mišića i dr. Kod jakog nedostatka se javljaju srčane aritmije i koma, te kratkotrajna paraliza.

Primjena u prevenciji i liječenju bolesti
Kalij se najčešće rabi uz primjenu diuretika kako bi se spriječio njegov deficit u tijelu. Primjena diuretika je zapravo najčešći uzrok hipokalemije (manjka kalija) u odraslih ljudi. Kalij se može primijeniti i u slučajevima visokog krvnog tlaka. Istraživanja su pokazala da snizuje tlak i u slučajevima vrlo visokog i u slučajevima samo blago povišenog krvnog tlaka. Kalij pospješuje izlučivanje natrija iz tijela i širi krvne žile i tako pospješuje pad visokog krvnog tlaka. Uz to, kalij bi mogao biti koristan u prevenciji i liječenju srčanih tegoba, uključujući srčani infarkt i aritmije, a zatim i oboljenja bubrega kao što su bubrežni kamenci.

Najmanji preporučeni unos
Najmanja dnevna potreba za kalijem u SAD-u je oko 1 gram, no smatra se da bi ga se optimalno u organizam trebalo unositi u dozama od barem 2 do 6 grama na dan. U Velikoj Britaniji najmanja preporučena dnevna doza postavljena je na 3500 mg, a u Australiji na 1950 do 5460 mg.

Apsorpcija
Kalij se vrlo dobro apsorbira. Apsorbira se iz tankog crijeva jednostavnom difuzijom.

Vitaminski pripravci
Kalij se može nabaviti u tabletama kao vitaminski pripravak, većinom u obliku kalij klorida. Ovakvi oblici mogu iritirati želučanu sluznicu pa se ne bi smjeli konzumirati s alkoholom. Postoje i razni šumeći pripravci koji se tope u vodi te se znatno lakše podnose. Suplementi kalija preporučuju se ljudima koji rabe diuretike, sportašima koji kroz znoj gube dosta kalija i sl.

Prerada hrane i gubitak kalija
Kalij je jedan od minerala koji se najviše manipulira preradom hrane. Neprerađena hrana, bez dodataka soli, u prosjeku sadrži omjer kalija prema natriju 7:1. Dakle, u prosjeku sva neprerađena hrana sadrži 7 puta više kalija nego natrija. Međutim, preradom i kuhanjem hrane taj se omjer gubi jer se prerađenoj hrani dodaje sol. Smatra se da se u industrijski razvijenim zemljama jede dvadeset puta više soli nego što je potrebno. Nemojmo zaboraviti da hrana ne treba biti konzervirana da bi omjer između kalija i natrija bio promijenjen. I, kada hranu pripremamo kod kuće, nešto kalija se donekle izgubi, a uz to mi hrani dodajemo sol tako da opet mijenjamo omjer između kalija i natrija u odnosu na omjer koji je imala svježa namirnica.

Toksičnost
Kalij pripada grupi malo toksičnih minerala. Ni doze mnogo veće od terapijskih ne izazaivaju nikakve toksične nuspojave. Toksične nuspojave javljaju se u neobično velikim dozama kao što je čak 18 000 mg kalija na dan. U tako velikim dozama kalij može izazvati akutne pojave kao što su slabost mišića, nizak krvni tlak, mentalna konfuznost i srčani infarkt. Simptomi otrovanja kalijem su i mučnine, bolovi u želucu, povraćanje i proljev.

Sadržaj u hrani
Najbogatiji izvori kalija su kvasac, klice žitarica, datulje, krumpir i dr.

Izvori:

  • suhi pivski kvasac
  • svježi pekarski kvasac
  • pšenične klice
  • suhe datulje
  • krumpir
  • gljive
  • prokulice
  • banane
  • cvjetača
  • svježi, smrznuti i konzervirani grašak
  • suhe šljive
  • grožđe
  • jogurt
  • sok od rajčice
  • svježi sok od naranče
  • naranče
  • mlijeko (svježe, kozje)
  • mlijeko (svježe, kravlje)
  • jaja
  • grejp
  • tvrdi sirevi
  • jabuke

Interakcije s lijekovima i mineralima
Mnogi lijekovi utječu na razine kalija u tijelu. Diuretici (kao što su tiazidi), koji ne pospješuju ponovnu apsorpciju kalija kroz bubrege, mogu izazvati deficit ovog minerala. Također ga mogu izazvati i penicilin, gentamicin i kortikosteroidi. Aktivni sastojak jedne biljke (Glyciriza glabra) koji se vrlo često rabi za poboljšanje okusa u lijekovima, osobito sirupima protiv kašlja i bombonima, pospješuje gubitak kalija iz tijela te može izazvati hipokalemiju.

Postoje i lijekovi koji mogu pridonijeti nastanku hiperkalemije tj. povećane razine kalija u tijelu. To su ciklosporini, beta-adrenergični blokatori, heparin, kalijev penicilin, lijekovi iz grupe digitalisa, ACE inhibitori, kalijeve soli i diuretici koji zadržavaju kalij u tijelu kao što su Aldactone, triameteren i dr.

Pri primjeni tih lijekova, bilo da povisuju ili smanjuju razinu kalija, potrebna je kontrola razine kalija kako bi se na vrijeme spriječili simptomi hipo, odnosno, hiperkalemije.

Twitter Facebook Email

Trackbacks/Pingbacks

  1. Likopen – moć crvene boje rajčice | Dijeta.co - 24. 10. 2011.

    […] i druge hranjive tvari koje blagotvorno djeluju na zdravlje srca, poput beta karotena, vitamina C, kalija, folne kiseline, prehrambenih vlakana i vitamina B6. Iako se čini da likopen igra glavnu ulogu u […]

  2. Što sve sprečava i liječi rajčica! | Vijesti Danas - 30. 10. 2011.

    […] i druge hranjive tvari koje blagotvorno djeluju na zdravlje srca, poput beta karotena, vitamina C, kalija, folne kiseline, prehrambenih vlakana i vitamina B6. Iako se čini da likopen igra glavnu ulogu u […]