Kako dobiti dovoljno vitamina?

Sami odlučujete hoćete li svojim tjelesnim stanicama priuštiti brzu hranu siromašnu hranjivim tvarima ili ćete im osigurati namirnice sa visokoaktivnim sastojcima.

Vi odlučujete hoće li vaš imunosni sustav biti sposoban za borbu ili će pokleknuti i pred najmanjim infekcijama, hoćete li izgraditi brzi živčani sustav ili će vas snaći duševna tromost. Danas gotovo nitko prehranom ne dobiva onoliko mikrohranjivih tvari koliko bi mogao kada bi unosio svježe, sirove namirnice koje nisu skladištene niti rafinirane.

Vitamini topivi u vodi najčešće su sadržani u povrću, voću i proizvodima od žitarica, oni topivi u mastima nalaze se u biljnim mastima, kao što su ulja i orašasti plodovi. Vitamin A i B12 nalaze se isključivo u namrinicama životinjskog porijekla.

Svi su vitamini osjetljivi na toplinu, zrak i skladištenje, stoga je u namirnicama koje se transportiraju, dugo skladište i prerađuju uvijek manje vitamina nego u sirovim, neobrađenim namirnicama. Dugotrajan transport voća i povrća, kuhanje i pečenje, konzerviranje te industrijska obrada, nisu bili predviđeni u evoluciji ljudskog i životinjskog metabolizma koji ovisi o vitaminima. Zbog toga ih danas unosimo iznimno malo.

Twitter Facebook Email

Komentiranje je završeno.