Dijeta

Kolin se većinom smatra jednim od B skupine vitamina. To je bezbojni, ponekad bjelkasti prah, lako topiv u vodi i etilnom alkoholu. Obilno je prisutan i u biljnom i u životinjskom svijetu, i to većinom u sastavu tvari koja se naziva lecitinom. Kolin je prvi izolirao A. Strecker godine 1849. iz žuči svinje, a godine […]

Biotin je jedan od vitamina B skupine. Topiv je u vrućoj vodi, a nešto manje u hladnoj. Također je topiv u alkoholu, a ne u većini organskih otapala. Ovaj je vitamin prijeko potreban za rad nekoliko veoma važnih enzima u tijelu i njegov nedostatak proizvodi velike i teške poremećaje, prvenstveno na koži, mišićima i živcima, […]

Folna kiselina je vitamin B skupine. Ime obično stoji za grupu sastojaka koji imaju istovjetnu biološku aktivnost u tijelu. Ovaj se vitamin također naziva folacinom, a cijela grupa folatima. Ime potječe od latinske riječi folium što znači list, jer se vitamin najčešće nalazi u zelenom lisnatom povrću. Folnu je kiselinu prvi puta otkrila i opisala […]

Vitamin C ili kako se još naziva, akorbinska kiselina, bijeli je kristalasti sastojak kiselog okusa, bez mirisa, lako topiv u vodi. Skorbut, oboljenje koje nastaje zbog nedostatka vitamina C bio je poznat ljudima još prije 3500 godina. To je jedna od najstarijih bolesti ljudskog roda. Stari Egipćani znali su za njega i spominju ga u […]

Vitamin D ili kalciferol, žuti je kristalasti sastojak bez okusa i mirisa. Obuhvaća nekoliko oblika koji su poznati kao antirahitični vitamini. Riječ je o grupi spojeva slične strukture među kojima su najvažniji vitamini D2 i D3. Otkriven je 1922. godine, a prije njegova otkrića mnogi ljudi su bolovali od rahitisa, posebno djeca, zbog čega su […]

Vitamin E naziv je za skupinu od osam sastojaka i njihovih derivata koji se obično u prirodi nalaze zajedno i imaju slične biološke aktivnosti u tijelu. Ti sastojci nazivaju se tokoferolima, a njihovi trinezasićeni analozi tokotrienolima. Vitamin E prvi je otkrio profesor biokemije na California univerzitetu Herbert M. Evans sa svojom suradnicom Katherine Scott Bishop […]